世界一予約のとれないレストラン

スペイン北東部にある
フェラン・アドリアとジュリ・ソレールが経営するレストラン「エル・ブリ」。

革新的な料理によって世界的に有名になり、
予約希望者が殺到しているレストランだそうです。

4月から10月までの半年間しか営業しておらず、
残りの期間はメニューの開発と研究に費やしている
一風変わったレストランです。

惜しまれつつも2011年7月に閉店してしまったのですが、
このレストランの裏側に迫った
ドキュメンタリー映画を先日観ました。

エル・ブリ_DVD

エル・ブリの写真集は持っていて
映像でも観てみたいと思って購入したんですが、
試行錯誤、実験に近い作業を繰り返し積み重ねることにより、
新しい料理を生み出される様子が、
淡々とした流れの中ではありながら
情熱がひしひしと伝わるそんな映画でした。

以前から料理とデザインは似ている所があると思っておりました。

最高の作品を創るには徹底的な準備と研究、
そして情熱と愛情を持って創ることにより、
より説得力のある新しい作品が生み出されると私は思っております。



 


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